Torta ricotta e cioccolato

Una torta soffice, dolce e gustosa.

Torta ricotta e cioccolato

La torta ricotta e cioccolato è un dolce davvero morbido e delizioso. Difficile resisterle, è perfetta per colazione o per merenda, da soli o in compagnia!

INGREDIENTI

  • 250 g ricotta

  • 250 g farina

  • Zucchero a Velo PANEANGELI per spolverizzare q. b.

  • 80 g Gocce di Cioccolato PANEANGELI

  • 180 g zucchero

  • 80 g burro/ 60 ml olio di semi di girasole

  • 3 uova

  • 40 ml latte (preferibilmente intero)

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • Per preparare la torta ricotta e cioccolato, come prima cosa bisogna assicurarsi che la ricotta non sia troppo piena di siero, se lo fosse, è meglio lasciarla scolare. In più bisogna controllare se ricotta, uova e latte siano a temperatura ambiente, così da non avere problemi ad amalgamarli, quindi passare a separare le uova: albumi e tuorli devono andare in due ciotole.
  • Montare a neve gli albumi, usando uno sbattitore elettrico. Non appena si avrà ottenuto il composto, trasferirlo in frigo se l’ambiente è piuttosto caldo, altrimenti lasciarlo da parte. Nel frattempo fondere il burro in un pentolino a fuoco dolce e lasciarlo intiepidire, poi unire lo zucchero ai tuorli e lavorare con lo sbattitore fino a che non saranno ben montati.
  • Una volta montati, aggiungere il burro fuso e continuare a lavorare. Una volta assorbito anche il burro, aggiungere la ricotta e lavorare fino a che non è stato ottenuto un composto liscio e la ricotta si sarà ben amalgamata.
  • All’impasto trasferire gli albumi montati a neve e incorporarli al resto con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Dopo aggiungere farina e lievito, mescolando delicatamente con la spatola. Aggiungere poi il latte e mescolare con una frusta. Traferire il composto in uno stampo da 22/24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Infine aggiungere le gocce di cioccolato o del cioccolato fondente tagliato a pezzettini.
  • Infornare a 180°, nel ripiano basso, per circa 30 minuti. Fare prova stecchino per controllare la cottura. Se lo stecchino risulta umido, far cuocere ancora qualche minuto. Una volta cotta, fare intiepidire la torta e trasferirla su un piatto da portata. Aggiungere lo zucchero a velo prima di servirla.

NOTE

  • E’ opportuno che il forno sia già ben caldo, quindi accedere prima di preparare l’impasto della torta ricotta e cioccolato.

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