Pan di mele al bicchiere

Pan di mele senza bilancia!

Pan di mele al bicchiere

Il pan di mele è un dolce alto e soffice, cosparso da tante fettine di mele; è facile da preparare e non occorre nemmeno la bilancia, al suo posto si usa il bicchiere come unità di misura. E’ un’ottima torta da offrire in diverse occasioni oltre che a colazione o a merenda.

INGREDIENTI

  • 1/2 bicchiere di olio di semi

  • 3 uova

  • Scorza di un limone grattugiato, possibilmente non trattato

  • 3/4 mele

  • 2 bicchieri di zucchero

  • 3 bicchieri di farina 00

  • 1 cucchiaino di cannella

  • 1 bustina di lievito per dolci

  • 1 bustina di vanillina

  • Per preparare il pan di mele, innanzitutto sbucciare le mele e tagliarle a fettine, disporle in una ciotola aggiungendo un po’ di succo di limone per non farle annerire e mettere da parte.
  • Con l’aiuto delle fruste elettriche in una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Appena raggiunto bisogna aggiungere olio, farina setacciata, poi latte, vanillina, cannella, scorza del limone e infine il lievito.
  • Lavorare il tutto per bene fino ad ottenere un composto bello cremoso, fluido e senza grumi. Nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo per torte di 22-24 cm di diametro o in alternativa rivestire lo stampo con carta da forno bagnata e strizzata.
  • Prima di versare l’impasto nello stampo mettere sul fondo le fettine di mela a raggiera, fare due strati circa, versare sopra l’impasto e infornate a 180° per 45/50 minuti, consiglio di effettuare sempre prima la prova stecchino per vedere la cottura. Se la torta non è pronta prolungare la cottura in forno.
  • Una volta che la torta è cotta fare raffreddare bene sopra una gratella, girarla poi su un piatto o un vassoio, spolverarla (se piace) con un po’ di zucchero a velo e la pan di mela è pronta da gustare!

NOTE

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